Παγκόσμιο ρεκόρ Guinness καταγράφηκε στη Σαντορίνη, καθώς 370 άνθρωποι συμμετείχαν στη μεγαλύτερη γευσιγνωσία λεοντόψαρου. Η δράση ανέδειξε τον τρόπο με τον οποίο ένα εισβολικό ξενικό είδος, που απειλεί τα θαλάσσια οικοσυστήματα της Μεσογείου, μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία μέσα από τη γαστρονομία και τη συλλογική δράση.
Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2026 στο Santo 1911, στη Βλυχάδα Σαντορίνης, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού ερευνητικού έργου GuardIAS. Όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, η πρωτοβουλία έφερε στο ίδιο τραπέζι την επιστήμη, τους επαγγελματίες της αλιείας και της εστίασης, τη γαστρονομία και την τοπική κοινωνία.
Οι 370 συμμετέχοντες ξεπέρασαν τον αρχικό στόχο των 250 ατόμων, που είχε τεθεί για τη διεκδίκηση του παγκόσμιου ρεκόρ Guinness στη μεγαλύτερη γευσιγνωσία λεοντόψαρου.
Κάθε παρευρισκόμενος δοκίμασε τουλάχιστον τρεις διαφορετικές συνταγές με βάση το λεοντόψαρο, γνωρίζοντας τις ιδιαίτερες γαστρονομικές δυνατότητες ενός είδους που εξαπλώνεται στη Μεσόγειο και αποτελεί σημαντική απειλή για τη θαλάσσια βιοποικιλότητα.
Καταξιωμένοι σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό, αλιείς, επαγγελματίες της εστίασης, εκπρόσωποι φορέων και κάτοικοι της Σαντορίνης συμμετείχαν σε μια πρωτοβουλία που συνέδεσε έμπρακτα την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος με τη δημιουργική κουζίνα.
Μέσα από τις γευστικές δημιουργίες τους, οι σεφ ανέδειξαν την αξία του λεοντόψαρου στη γαστρονομία, δείχνοντας πως η επιστημονική γνώση και οι καινοτόμες προσεγγίσεις μπορούν να συμβάλουν στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων που προκαλούν τα ξενικά είδη.
Η μαζική συμμετοχή απέδειξε ότι η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση μπορούν να αποκτήσουν βιωματικό χαρακτήρα, φέρνοντας το περιβαλλοντικό ζήτημα πιο κοντά στους πολίτες. Παράλληλα, η δράση ανέδειξε νέες δυνατότητες αξιοποίησης του λεοντόψαρου, μετατρέποντας μια περιβαλλοντική πρόκληση σε πεδίο συνεργασίας και δημιουργίας.
Η βραδιά ολοκληρώθηκε με μουσική στον υπαίθριο χώρο του Santo 1911, σε κλίμα γιορτής και συλλογικής συμμετοχής. Η διοργάνωση επιβεβαίωσε ότι η προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων απαιτεί συνεργασία, διαρκή ενημέρωση και ενεργό ρόλο της κοινωνίας.
