Καθώς η Σαρακοστή πλησιάζει στο τέλος της, η ζήτηση για θαλασσινά παραμένει σε υψηλά επίπεδα, με το ενδιαφέρον των καταναλωτών να στρέφεται κυρίως σε γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια.
Ρεπορτάζ από ιχθυοπωλείο στην περιοχή του Ζωγράφου καταγράφει τις συνθήκες στην αγορά, όπου οι τιμές έχουν παρατηρηθεί να αυξάνονται για ορισμένα είδη εξαιτίας περιορισμένης προσφοράς και έντονης ζήτησης.
Δημοφιλή θαλασσινά: καλαμάρια, χταπόδια και γαρίδες
Πελάτες του κλάδου σημειώνουν ότι τα θαλασσινά είναι κορυφαία επιλογή αυτή την περίοδο, με ιδιαίτερη προτίμηση στα ελληνικά προϊόντα. Σημαντική έλλειψη παρατηρείται στα καλαμάρια ελληνικής προέλευσης, κυρίως από το Αιγαίο και το Ιόνιο, με τις τιμές να κυμαίνονται από 28 έως 30 ευρώ το κιλό.
Τα χταπόδια διατίθενται περίπου με 24 έως 25 ευρώ το κιλό, σε συνδυασμό με περιορισμούς στην αλιεία για την προστασία του είδους. Οι γαρίδες, ιδιαίτερα αυτές προερχόμενες από τον Θερμαϊκό, τον Αμβρακικό και τον κόλπο της Καλλονής στη Λέσβο, έχουν υψηλή ποιότητα και πωλούνται από 24 έως 25 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Σουπιές και εξωτερική αλιεία: Τιμές και ποιότητα
Η ζήτηση για σουπιές παραμένει επίσης ισχυρή, με τις τιμές να κυμαίνονται γύρω από 20 με 22 ευρώ το κιλό. Όπως υπογράμμισε ο ιχθυοπώλης Στρατής Μπουρνούς, τα προϊόντα που αποκτώνται μέσω παράκτιας αλιείας διακρίνονται για την ποιότητά τους, καθώς αλιεύονται με μεθόδους που διατηρούν τα φυσικά χαρακτηριστικά τους, σε σχέση με εκείνα που αλιεύονται σε μεγαλύτερα βάθη.
Αιτίες αύξησης τιμών στα θαλασσινά
Η άνοδος των τιμών σε ορισμένα είδη αποδίδεται κυρίως σε δύο λόγους:
- Στην περιορισμένη διαθεσιμότητα, ειδικότερα για τα ελληνικά καλαμάρια.
- Στους νέους κανονισμούς προστασίας των ειδών, όπως το χταπόδι.
Σημειώνεται ότι έχει θεσπιστεί απαγόρευση αλίευσης χταποδιών κάτω των 700 γραμμαρίων, με σκοπό την ανανέωση των πληθυσμών και την αποφυγή υπεραλίευσης.
Σημαντικές πληροφορίες για τους καταναλωτές
Οι ειδικοί προτείνουν στους καταναλωτές να ελέγχουν προσεκτικά την προέλευση των προϊόντων που αγοράζουν. Κάθε αλιευτικό προϊόν συνοδεύεται από ειδική σήμανση που αναγραφεί:
- τον τόπο αλίευσης
- την ημερομηνία
- το είδος του προϊόντος
Η ύπαρξη αυτής της “ταυτότητας” εξασφαλίζει τη γνησιότητα και την ποιότητα των θαλασσινών, και λειτουργεί ως σημαντικό εργαλείο για την προστασία του καταναλωτή.
Ανάγκη προστασίας θαλάσσιων πόρων
Επαγγελματίες του κλάδου τονίζουν την αναγκαιότητα υπεύθυνης κατανάλωσης για τη διασφάλιση της βιωσιμότητας των θαλάσσιων πόρων. Σημειώνεται ότι η αποφυγή αγοράς μικρών ψαριών και θαλασσινών συμβάλλει στην αναπαραγωγή των ειδών και στη διατήρηση των αποθεμάτων.
Προτίμηση στα ελληνικά προϊόντα
Παρά τις αυξήσεις, οι ελληνικές θαλάσσινες πρώτες ύλες συνεχίζουν να προτιμώνται από τους καταναλωτές, οι οποίοι εκτιμούν τη γεύση και την ποιότητά τους. Οι επαγγελματίες καλούν το κοινό να στηρίζει τα τοπικά ιχθυοπωλεία και την ελληνική αλιεία, υπογραμμίζοντας τον πλούτο των θαλάσσιων πόρων της χώρας που χρήζουν προστασίας. Καθώς η Μεγάλη Εβδομάδα είναι σε εξέλιξη, τα θαλασσινά παραμένουν σε κεντρικό ρόλο στα τραπέζια, πριν τον εορτασμό της Κυριακής του Πάσχα.
