Το καλοκαίρι του 2019 η Παρί Σεν Ζερμέν απέκτησε τον Πάμπλο Σαράμπια έναντι 18 εκ. ευρώ από τη Σεβίλλη. Ο Ισπανός μεσοεπιθετικός «κόπηκε» το περασμένο καλοκαίρι από τον Μαουρίσιο Ποτσετίνο και ο δανεισμός του στη Σπόρτινγκ Λισαβόνας αποδείχθηκε ευεργετικός.
Μετά τα 22 γκολ και τις 9 ασίστ σε 47 συμμετοχές, ο Σαράμπια κέντρισε το ενδιαφέρον της Ατλέτικο Μαδρίτης η οποία βρίσκεται σε τελικές διαπραγματεύσεις προκειμένου να τον αποκτήσει με τη μορφή δανεισμού και οψιόν αγοράς το καλοκαίρι του 2023.
Ο διεθνής Μαδριλένος έχει συμβόλαιο με την πρωταθλήτρια Γαλλίας έως τον Ιούνιο του 2024, προέρχεται από τις ακαδημίες της Ρεάλ, έχει φορέσει τη φανέλα της Χετάφε και η Ατλέτικο θα είναι η τρίτη ομάδα από την πόλη με την οποία θα αγωνιστεί.
