Ο καθημερινός καφές εξελίσσεται σε ολοένα ακριβότερη συνήθεια για τους καταναλωτές, την ώρα που οι διεθνείς τιμές της Arabica συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία. Στις 16 Οκτωβρίου, η τιμή της ενισχύθηκε κατά 3,7%, κλείνοντας στα 3,056 δολάρια ανά λίβρα.
Η εικόνα στην αγορά επιβαρύνεται από τα περιορισμένα αποθέματα. Οι διαθέσιμες ποσότητες Arabica στο χρηματιστήριο ICE υποχώρησαν στους 217.646 σάκους, το χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 27 ετών, εντείνοντας τις πιέσεις για νέες ανατιμήσεις.
Καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη των τιμών αναμένεται να διαδραματίσουν οι καιρικές συνθήκες στις βασικές χώρες παραγωγής. Το φαινόμενο El Niño απειλεί τις καλλιέργειες στη Βραζιλία και το Βιετνάμ, δύο χώρες με ιδιαίτερη σημασία για την παγκόσμια παραγωγή καφέ. Οι επιπτώσεις στις σοδειές θα αποτελέσουν κρίσιμο παράγοντα για την πορεία της αγοράς το επόμενο διάστημα.
Στην Ελλάδα, την ίδια ώρα, η καθημερινή αγορά καφέ μέσω delivery επιβαρύνει αισθητά τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Οι ενδεικτικές τιμές για δημοφιλή είδη διαμορφώνονται ως εξής:
- Freddo Espresso: 2,30€ – 2,60€
- Freddo Cappuccino: 2,50€ – 2,80€
- Cappuccino: 2,50€ – 3,00€
- Ελληνικός: 1,90€ – 2,30€
- Καφές φίλτρου: 2,20€ – 2,50€
- Φραπέ: 2,20€ – 2,50€
Η παραγγελία μέσω delivery μπορεί να κοστίζει από 0,30 έως 0,50 ευρώ περισσότερο σε σύγκριση με το take away, αυξάνοντας ακόμη περισσότερο το τελικό ποσό που πληρώνει ο καταναλωτής.
Η διαφορά γίνεται πιο αισθητή όταν η δαπάνη υπολογίζεται σε βάθος χρόνου. Ένας Freddo Espresso την ημέρα, με τιμή από 2,30 έως 2,60 ευρώ, κοστίζει 69 έως 78 ευρώ τον μήνα, με βάση τις 30 ημέρες. Σε ετήσια βάση, το ποσό φτάνει από 828 έως 936 ευρώ.
Πίσω από τις ανατιμήσεις δεν βρίσκεται μόνο η διεθνής τιμή της πρώτης ύλης. Οι επιχειρήσεις εστίασης καλούνται να διαχειριστούν αυξημένα λειτουργικά έξοδα, με το ενεργειακό κόστος και το ρεύμα να αποτελούν σημαντικές επιβαρύνσεις. Παράλληλα, έχουν αυξηθεί οι τιμές στις συσκευασίες και στα υλικά takeaway, οι προμήθειες των πλατφορμών διανομής, καθώς και τα ενοίκια και οι μισθοί.
Πρόσθετες πιέσεις προκαλούν το αυξημένο κόστος μεταφορών και η γεωπολιτική αβεβαιότητα, που επηρεάζουν την εφοδιαστική αλυσίδα. Ο συνδυασμός όλων αυτών των παραγόντων διαμορφώνει ένα περιβάλλον υψηλότερου κόστους τόσο για τις επιχειρήσεις όσο και για τους καταναλωτές.
- Υψηλά λειτουργικά έξοδα και κόστος ρεύματος για τις επιχειρήσεις
- Ανατιμήσεις σε συσκευασίες και υλικά takeaway
- Αύξηση στις προμήθειες των πλατφορμών διανομής
- Αύξηση ενοικίων και μισθών
- Αυξήσεις στα μεταφορικά και γεωπολιτική αβεβαιότητα
Η πορεία των διεθνών τιμών, η εξέλιξη των αποθεμάτων και οι επιπτώσεις των καιρικών φαινομένων στην παραγωγή θα κρίνουν αν οι πιέσεις θα συνεχιστούν. Σε μια τέτοια περίπτωση, ακόμη και ένας καφές την ημέρα μπορεί να εξελιχθεί σε σημαντική ετήσια επιβάρυνση.
