Νέοι κανόνες ισχύουν για τα προϊόντα και τις μερίδες που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, με στόχο να γίνει πιο εύκολη η εφαρμογή των σχετικών διατροφικών οδηγιών. Οι αλλαγές στην υπουργική απόφαση προέκυψαν έπειτα από συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), υιοθετώντας επτά προτάσεις της Ομοσπονδίας.
Στα σάντουιτς και τα τοστ επιτρέπεται πλέον η χρήση ψητού ή βραστού κρέατος κοτόπουλου και γαλοπούλας, χωρίς να επιτρέπονται προϊόντα αλλαντοποιίας.
Παράλληλα, επιτρέπεται η διάθεση πίτσας χωρίς αλλαντικά, με μέγιστο βάρος τα 100 γραμμάρια. Με τη ρύθμιση αυτή διατηρείται η απαγόρευση των αλλαντικών, ενώ η πίτσα παραμένει διαθέσιμη στο σχολικό κυλικείο με συγκεκριμένο ποσοτικό περιορισμό.
Στα γαλακτοκομικά ροφήματα προβλέπεται η δυνατότητα παρασκευής τους μέσα στο κυλικείο, με συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Δεν επιτρέπεται, αντίθετα, η διάθεση τυποποιημένων αντίστοιχων ροφημάτων ούτε η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
Σε ό,τι αφορά το ψωμί, την αραβική πίτα και την τορτίγια, περιλαμβάνονται ρητά το λευκό, το ολικής άλεσης και το πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια. Κατά προτεραιότητα συστήνονται προϊόντα ολικής άλεσης, ενώ επιτρέπεται και η διάθεση ψωμιού χωρίς γλουτένη. Η μέγιστη ποσότητα καθορίζεται στα 80 γραμμάρια.
Στα 80 γραμμάρια ανέρχεται και το ανώτατο βάρος για το σησαμένιο και το πολύσπορο κουλούρι, καθώς και για το κουλούρι τύπου pretzel, με έμφαση στις επιλογές ολικής άλεσης.
Για την τυρόπιτα, τις πίτες λαχανικών, όπως η σπανακόπιτα, η κολοκυθόπιτα και η χορτόπιτα, αλλά και για το τυροκούλουρο, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα ορίζεται στα 100 γραμμάρια. Η συγκεκριμένη πρόβλεψη συνδέεται με την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων και εντάσσεται στις δράσεις για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.
Το ποπ κορν επιτρέπεται αποκλειστικά στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, σε μερίδα έως 40 γραμμάρια και με συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές:
- χωρίς πρόσθετα σάκχαρα,
- ολικά λιπαρά έως 17 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος,
- νάτριο έως 0,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια,
- κορεσμένα λιπαρά έως 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
Με τον τρόπο αυτό, η διάθεση του προϊόντος συνδέεται με σαφείς διατροφικές προϋποθέσεις και περιορισμό της μερίδας.
Αναδεικνύοντας τη σημασία της νέας ρύθμισης, η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη, δήλωσε: «Πίσω από κάθε απόφαση που λαμβάνουμε για τα σχολικά κυλικεία, υπάρχει ένας και μοναδικός στόχος, να προστατεύσουμε την υγεία των παιδιών μας, προσφέροντάς τους διατροφικές επιλογές που στηρίζουν τη σωστή τους ανάπτυξη, χωρίς όμως να παραβλέπουμε την πραγματικότητα και τις καθημερινές ανάγκες της σχολικής ζωής.
Με τη συνδρομή της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και με αμιγώς επιστημονικά κριτήρια, αποφασίσαμε στοχευμένες προσαρμογές που συνδυάζουν τη διατροφική φροντίδα με την πρακτική εφαρμογή. Στόχος μας είναι να μάθουν τα παιδιά μας από νωρίς να αγαπούν τη σωστή διατροφή. Με μικρές, ουσιαστικές αλλαγές στην καθημερινότητά τους, είμαστε δίπλα στους γονείς, φροντίζοντας ό,τι πιο πολύτιμο έχουμε».
