Ο Ερνέστο Βαλβέρδε δεν ξεχνάει ποτέ τον Ολυμπιακό, τον έχει πάντα στην καρδιά, στις αναμνήσεις του και πολλές φορές ως πηγή έμπνευσης ακόμη και τώρα που τόσα χρόνια βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο στην Ισπανία.
Ο αγαπημένος Βάσκος των οπαδών του Ολυμπιακού -πλέον μαζί με τον… θεό Μεντιλίμπαρ- έφερε ως παράδειγμα την επική ανατροπή των Πειραιωτών στο περσινό Conference League απέναντι στη Μακάμπι Τελ Αβίβ με εκείνο το αξέχαστο 1-6 στη Σερβία, απαντώντας σε ερώτηση δημοσιογράφων ενόψει Μάντσεστερ για το αν θυμάται ανάλογη ανατροπή (σ.σ. από 0-3 στο πρώτο ματς) από ομάδα που προπόνησε.
«Δεν ξέρω. Δεν θυμάμα… Νομίζω ο Ολυμπιακός πέρυσι δεν προκρίθηκε στην Ευρώπη έχοντας χάσει με τρία γκολ διαφορά στο γήπεδο του, στο Κόνφερενς Λιγκ;», ήταν τα λόγια του Βάσκου τεχνικού, με τους Ισπανούς ρεπόρτερ να τον επιβεβαιώνουν πριν τη ρεβάνς της Αθλέτικ Μπιλμπάο με τη Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ στο «Όλντ Τράφορντ».