Απίστευτο: Πώς να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι κάνοντας οικονομία στο ρεύμα!

«Για να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι, το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης», πρότεινε ο ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι

Συμπληρώνοντας τη δέσμη των συστάσεων για την εξοικονόμηση ενέργειας της κυβέρνησης Ντράγκι, ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι, πρότεινε στους Ιταλούς να βάζουν τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, να τα φέρουν στο σημείο βρασμού, να περιμένουν δύο λεπτά και μετά να σβήνουν το μάτι.

Σε ανάρτησή του, που έκανε τον γύρο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, ο 74χρονος επιστήμονας του Πανεπιστημίου Sapienza της Ρώμης υποστηρίζει ότι με τον τρόπο αυτόν εξοικονομούνται «τουλάχιστον οκτώ λεπτά κατανάλωσης ενέργειας».

«Το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης. Αφού βράσω τα ζυμαρικά, βάζω το γκάζι στο ελάχιστο, ώστε να συνεχίζεται το βράσιμο με ελάχιστη κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το σβήσετε (…). Προφανώς, με τον τρόπο αυτόν καταναλώνετε λιγότερο αέριο, ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται ομοιόμορφα».

Η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών στο πλευρό του κβαντοφυσικού

«Σίγουρα θα εξοικονομήσει ενέργεια, αλλά θα κάνει τα μακαρόνια να είναι κολλώδη», σχολίασε ένας κορυφαίος Ιταλός σεφ, ο Αντονέλο Κολόνα, ενώ ένας άλλος, ο Λουίτζι Πομάτα, είπε ότι η μέθοδος αυτή θα ήταν «καταστροφή» και συμβουλεύει τον φυσικό να μείνει έξω από την κουζίνα.

«Ας αφήσουμε το μαγείρεμα στους σεφ και τα εργαστηριακά πειράματα στους φυσικούς», σχολίασε.

Η Ιταλία κατεβάζει τον θερμοστάτη σε σπίτια και επιχειρήσεις στους 19°C

Στο πλευρό του 74χρονου φυσικού, ωστόσο, έσπευσαν συνάδελφοί του επιστήμονες, αλλά και η ίδια η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών.

Μαγείρεμα χωρίς φλόγα, μια αρχαία τεχνική

Ήδη από το 1700, ένας από τους ιδρυτές της θερμοδυναμικής, ο Benjamin Thompson, συνειδητοποίησε ότι το φαγητό μαγειρεύτηκε όχι επειδή έβραζε το νερό, αλλά επειδή ήταν καυτό και παρέμενε ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι στην πραγματικότητα το παθητικό μαγείρεμα, το οποίο σου επιτρέπει να μαγειρεύεις ζυμαρικά με κλειστή φωτιά. Με αυτή την αρχαία τεχνική , στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο το νερό να βράζει, αλλά να παραμένει ζεστό.

Ο καθηγητής Χημείας Ντάριο Μπρεσανίνι εξηγεί το φαινόμενο

«Βασικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένης της απορρόφησης νερού από το άμυλο και της πήξης της γλουτένης, συμβαίνουν στους 80 βαθμούς Κελσίου, επομένως δεν εξαρτώνται από τον βρασμό του νερού». Και προσθέτει: «Όσο καλύπτετε το τηγάνι, αφού σβήσετε το αέριο, η θερμοκρασία του νερού μπορεί να είναι ακόμα πάνω από 85 βαθμούς Κελσίου μετά από 15 λεπτά. Τα ζυμαρικά δεν κολλάνε, αν χρησιμοποιείτε ποιοτικά ζυμαρικά με 13% περιεκτικότητα σε γλουτένη».

Η Unione Italiana Food, η οποία εκπροσωπεί τον κλάδο, υποστηρίζει πάλι ότι με την εφαρμογή της πρότασης του Τζιόρτζιο Παρίσι θα μπορούσε να εξοικονομηθεί έως και το 47% της ενέργειας που χρησιμοποιείται συνήθως. Και ανέφεραν αναλογικά κι ένα άλλο θέμα, ιδιαίτερα αγαπητό στους Ιταλούς, το ποδόσφαιρο: Εάν ολόκληρη η χώρα ακολουθούσε τη συμβουλή του Τζόρτζιο Παρίσι για έναν χρόνο, θα εξοικονομούνταν αρκετή ενέργεια για να λειτουργήσουν τα φώτα κάθε γηπέδου ποδοσφαίρου στην Ευρώπη επί 24 χρόνια.

BEST OF SPORTS VIDEOS

ΑΘΛΟΣ HEADLINES

Sun: «Η προσφορά για Κωστούλα μπορεί να φτάσει τα 50-55 εκατ. ευρώ»

Το ενδιαφέρον από ομάδες-μεγαθήρια του παγκόσμιου ποδοσφαίρου για τον Μπάμπη Κωστούλα και το ρεπορτάζ της Sun για το ποσό-ρεκόρ με το οποίο μπορεί να παραχωρηθεί από τον Ολυμπιακό

Ροντινέι και Βινίσιους με τη θρυλική επετειακή φανέλα και σύνθημα «Ολυμπιακάρα»

Παγκόσμιος Θρύλος στα 100 του χρόνια με άρωμα... Ρεάλ! Ο...

Γιοβάνοβιτς: Πολύ εύκολη απόφαση να παραμείνω στον πάγκο της εθνικής

Για την πρόωρη επέκταση του συμβολαίου του με τη...

Ερασιτέχνης Ολυμπιακός: «Απαράδεκτη διαιτησία που στιγμάτισε τη σειρά των τελικών, οι αρμόδιοι φορείς να διασφαλίσουν την αξιοπιστία και τη διαφάνεια»

Ο Ερασιτέχνης Ολυμπιακός στάθηκε σε ανακοίνωσή του στην απαράδεκτη διαιτησία σε ολόκληρη τη σειρά των τελικών με Βουλιαγμένη που τη στιγμάτισε και την αλλοίωσε τονίζοντας ότι δεν αποδεχθεί μια κατάσταση που επιτρέπει την αλλοίωση των αποτελεσμάτων μέσα από τη διαιτητική μεροληψία

Βουλιαγμένη – Ολυμπιακός 12-11: Πρωταθλητής ο ΝΟΒ έπειτα από 12 χρόνια μετά από απίστευτο θρίλερ στον Λαιμό

Η παντοκρατορία του Ολυμπιακού «έσπασε» έπειτα από 11 συναπτά έτη με τη Βουλιαγμένη να κατακτά το πρωτάθλημα στην Α1 πόλο Γυναικών μετά από έναν δραματικό πέμπτο τελικό

Λήξη συναγερμού με Βιλντόσα στον Ολυμπιακό

Ο Αργεντινός απέφυγε τη ζημιά και θα είναι διαθέσιμος για τον δεύτερο τελικό του πρωταθλήματος στο ΣΕΦ

Παρί – Ίντερ: Αυτές είναι οι ενδεκάδες των δύο μονομάχων στον τελικό του Μονάχου

Γνωστές έγιναν οι ενδεκάδες του μεγάλου τελικού του Champions...

Sun: «Η προσφορά για Κωστούλα μπορεί να φτάσει τα 50-55 εκατ. ευρώ»

Το ενδιαφέρον από ομάδες-μεγαθήρια του παγκόσμιου ποδοσφαίρου για τον Μπάμπη Κωστούλα και το ρεπορτάζ της Sun για το ποσό-ρεκόρ με το οποίο μπορεί να παραχωρηθεί από τον Ολυμπιακό

Ροντινέι και Βινίσιους με τη θρυλική επετειακή φανέλα και σύνθημα «Ολυμπιακάρα»

Παγκόσμιος Θρύλος στα 100 του χρόνια με άρωμα... Ρεάλ! Ο...

Γιοβάνοβιτς: Πολύ εύκολη απόφαση να παραμείνω στον πάγκο της εθνικής

Για την πρόωρη επέκταση του συμβολαίου του με τη...