Απίστευτο: Πώς να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι κάνοντας οικονομία στο ρεύμα!

«Για να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι, το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης», πρότεινε ο ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι

Συμπληρώνοντας τη δέσμη των συστάσεων για την εξοικονόμηση ενέργειας της κυβέρνησης Ντράγκι, ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι, πρότεινε στους Ιταλούς να βάζουν τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, να τα φέρουν στο σημείο βρασμού, να περιμένουν δύο λεπτά και μετά να σβήνουν το μάτι.

Σε ανάρτησή του, που έκανε τον γύρο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, ο 74χρονος επιστήμονας του Πανεπιστημίου Sapienza της Ρώμης υποστηρίζει ότι με τον τρόπο αυτόν εξοικονομούνται «τουλάχιστον οκτώ λεπτά κατανάλωσης ενέργειας».

«Το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης. Αφού βράσω τα ζυμαρικά, βάζω το γκάζι στο ελάχιστο, ώστε να συνεχίζεται το βράσιμο με ελάχιστη κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το σβήσετε (…). Προφανώς, με τον τρόπο αυτόν καταναλώνετε λιγότερο αέριο, ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται ομοιόμορφα».

Η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών στο πλευρό του κβαντοφυσικού

«Σίγουρα θα εξοικονομήσει ενέργεια, αλλά θα κάνει τα μακαρόνια να είναι κολλώδη», σχολίασε ένας κορυφαίος Ιταλός σεφ, ο Αντονέλο Κολόνα, ενώ ένας άλλος, ο Λουίτζι Πομάτα, είπε ότι η μέθοδος αυτή θα ήταν «καταστροφή» και συμβουλεύει τον φυσικό να μείνει έξω από την κουζίνα.

«Ας αφήσουμε το μαγείρεμα στους σεφ και τα εργαστηριακά πειράματα στους φυσικούς», σχολίασε.

Η Ιταλία κατεβάζει τον θερμοστάτη σε σπίτια και επιχειρήσεις στους 19°C

Στο πλευρό του 74χρονου φυσικού, ωστόσο, έσπευσαν συνάδελφοί του επιστήμονες, αλλά και η ίδια η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών.

Μαγείρεμα χωρίς φλόγα, μια αρχαία τεχνική

Ήδη από το 1700, ένας από τους ιδρυτές της θερμοδυναμικής, ο Benjamin Thompson, συνειδητοποίησε ότι το φαγητό μαγειρεύτηκε όχι επειδή έβραζε το νερό, αλλά επειδή ήταν καυτό και παρέμενε ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι στην πραγματικότητα το παθητικό μαγείρεμα, το οποίο σου επιτρέπει να μαγειρεύεις ζυμαρικά με κλειστή φωτιά. Με αυτή την αρχαία τεχνική , στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο το νερό να βράζει, αλλά να παραμένει ζεστό.

Ο καθηγητής Χημείας Ντάριο Μπρεσανίνι εξηγεί το φαινόμενο

«Βασικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένης της απορρόφησης νερού από το άμυλο και της πήξης της γλουτένης, συμβαίνουν στους 80 βαθμούς Κελσίου, επομένως δεν εξαρτώνται από τον βρασμό του νερού». Και προσθέτει: «Όσο καλύπτετε το τηγάνι, αφού σβήσετε το αέριο, η θερμοκρασία του νερού μπορεί να είναι ακόμα πάνω από 85 βαθμούς Κελσίου μετά από 15 λεπτά. Τα ζυμαρικά δεν κολλάνε, αν χρησιμοποιείτε ποιοτικά ζυμαρικά με 13% περιεκτικότητα σε γλουτένη».

Η Unione Italiana Food, η οποία εκπροσωπεί τον κλάδο, υποστηρίζει πάλι ότι με την εφαρμογή της πρότασης του Τζιόρτζιο Παρίσι θα μπορούσε να εξοικονομηθεί έως και το 47% της ενέργειας που χρησιμοποιείται συνήθως. Και ανέφεραν αναλογικά κι ένα άλλο θέμα, ιδιαίτερα αγαπητό στους Ιταλούς, το ποδόσφαιρο: Εάν ολόκληρη η χώρα ακολουθούσε τη συμβουλή του Τζόρτζιο Παρίσι για έναν χρόνο, θα εξοικονομούνταν αρκετή ενέργεια για να λειτουργήσουν τα φώτα κάθε γηπέδου ποδοσφαίρου στην Ευρώπη επί 24 χρόνια.

BEST OF SPORTS VIDEOS

ΑΘΛΟΣ HEADLINES

Οι Ιταλοί μιλούν για συμφωνία ΠΑΟΚ – Νάπολι στα 3 εκατ. ευρώ για τον Σεντίρα

Ραδιοφωνικός σταθμός στη Νάπολη αποκαλύπτει συμφωνία του ΠΑΟΚ με την πρωταθλήτρια Ιταλίας για την απόκτηση του Μαροκινού φορ

Σε οχτώ χώρες το θεματικό ντοκιμαντέρ του Ολυμπιακού για τα δύο ευρωπαϊκά τρόπαια

Από Ελλάδα και Κύπρο μέχρι ΗΠΑ και Αυστραλία το σπουδαίο ντοκιμαντέρ του Ολυμπιακού: αυτές είναι οι χώρες που είναι διαθέσιμο

Ο Λάζαρος Χριστοδουλόπουλος αποσύρεται από την ενεργό δράση

Αποχαιρετά το ποδόσφαιρο ο Λάζαρος Χριστοδουλόπουλος, ο οποίος ανακοίνωσε...

Μεντιλίμπαρ: Κυριαρχήσαμε στη μεγαλύτερη διάρκεια, ο Γιαζίτζι προπονείται καλά και έφτασε σε σημείο να μπει με το υπόλοιπο γκρουπ

Η ικανοποίηση του Μεντιλίμπαρ για την εικόνα του Ολυμπιακού, η αναφορά του στον Γιαζίτζι και η ενημέρωση για την κατάσταση των Έσε και Καμπελά

Νόριτς – Ολυμπιακός 0-3: Η αισιοδοξία μεγαλώνει για τους νταμπλούχους του Μεντιλίμπαρ

Ο Ολυμπιακός έπνιξε τη Νόριτς για 90 λεπτά και δίχως να δεχτεί φάση νίκησε δια περιπάτου με 3-0, έχοντας Γιαζίτζι, Γιάρεμτσουκ, Κοστίνια, Σιπιόνι και Ρέτσο στην πρώτη γραμμή των πολλών διακριθέντων

Λαπόρτα: «Το μόνο που με πείραξε στο πάρτι του Γιαμάλ είναι ότι δεν πήγα»

Συνέντευξη στην Mundo Deportivo έδωσε ο Ζοάν Λαπόρτα. Πέρα...

Η ΕΟΚ βάζει μπλόκο στην αύξηση των ξένων παικτών στην Basket League

Με ανακοίνωσή της, η ΕΟΚ ενημερώνει πως η πρόταση για αύξηση των ξένων στην GBL δε γίνεται δεκτή και καλεί σε συνάντηση ΕΣΑΚΕ και ΠΣΑΚΚ

Η ΕΟΕ επιχορηγεί με 200.000 ευρώ την ΚΟΕ για τις εθνικές ομάδες πόλο και τα έξοδα των αποστολών στη Σιγκαπούρη

Η ολομέλεια της Ελληνικής Ολυμπιακής Επιτροπής (ΕΟΕ) αποφάσισε (16/7),...

Οι Ιταλοί μιλούν για συμφωνία ΠΑΟΚ – Νάπολι στα 3 εκατ. ευρώ για τον Σεντίρα

Ραδιοφωνικός σταθμός στη Νάπολη αποκαλύπτει συμφωνία του ΠΑΟΚ με την πρωταθλήτρια Ιταλίας για την απόκτηση του Μαροκινού φορ

Σε οχτώ χώρες το θεματικό ντοκιμαντέρ του Ολυμπιακού για τα δύο ευρωπαϊκά τρόπαια

Από Ελλάδα και Κύπρο μέχρι ΗΠΑ και Αυστραλία το σπουδαίο ντοκιμαντέρ του Ολυμπιακού: αυτές είναι οι χώρες που είναι διαθέσιμο

Ο Μπράιαντ Ντάνστον επίσημα στην Αρμάνι Μιλάνο

Η Αρμάνι Μιλάνο επισημοποίησε τη συμφωνία με τον Μπράιαντ...

Ο Γιούρκας Σεϊταρίδης στο τιμ της ακαδημίας του Παναθηναϊκού

Ο Γιούρκας Σεϊταρίδης επιστρέφει στον Παναθηναϊκό μετά από 12...