Απίστευτο: Πώς να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι κάνοντας οικονομία στο ρεύμα!

«Για να βράσετε μακαρόνια με σβηστό μάτι, το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης», πρότεινε ο ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι

Συμπληρώνοντας τη δέσμη των συστάσεων για την εξοικονόμηση ενέργειας της κυβέρνησης Ντράγκι, ο θεωρητικός της Κβαντικής Φυσικής, Τζιόρτζιο Παρίζι, πρότεινε στους Ιταλούς να βάζουν τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, να τα φέρουν στο σημείο βρασμού, να περιμένουν δύο λεπτά και μετά να σβήνουν το μάτι.

Σε ανάρτησή του, που έκανε τον γύρο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, ο 74χρονος επιστήμονας του Πανεπιστημίου Sapienza της Ρώμης υποστηρίζει ότι με τον τρόπο αυτόν εξοικονομούνται «τουλάχιστον οκτώ λεπτά κατανάλωσης ενέργειας».

«Το σημαντικότερο είναι να κρατάτε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας, αφού μεγάλο μέρος της θερμότητας χάνεται μέσω της εξάτμισης. Αφού βράσω τα ζυμαρικά, βάζω το γκάζι στο ελάχιστο, ώστε να συνεχίζεται το βράσιμο με ελάχιστη κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το σβήσετε (…). Προφανώς, με τον τρόπο αυτόν καταναλώνετε λιγότερο αέριο, ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται ομοιόμορφα».

Η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών στο πλευρό του κβαντοφυσικού

«Σίγουρα θα εξοικονομήσει ενέργεια, αλλά θα κάνει τα μακαρόνια να είναι κολλώδη», σχολίασε ένας κορυφαίος Ιταλός σεφ, ο Αντονέλο Κολόνα, ενώ ένας άλλος, ο Λουίτζι Πομάτα, είπε ότι η μέθοδος αυτή θα ήταν «καταστροφή» και συμβουλεύει τον φυσικό να μείνει έξω από την κουζίνα.

«Ας αφήσουμε το μαγείρεμα στους σεφ και τα εργαστηριακά πειράματα στους φυσικούς», σχολίασε.

Η Ιταλία κατεβάζει τον θερμοστάτη σε σπίτια και επιχειρήσεις στους 19°C

Στο πλευρό του 74χρονου φυσικού, ωστόσο, έσπευσαν συνάδελφοί του επιστήμονες, αλλά και η ίδια η ιταλική βιομηχανία ζυμαρικών.

Μαγείρεμα χωρίς φλόγα, μια αρχαία τεχνική

Ήδη από το 1700, ένας από τους ιδρυτές της θερμοδυναμικής, ο Benjamin Thompson, συνειδητοποίησε ότι το φαγητό μαγειρεύτηκε όχι επειδή έβραζε το νερό, αλλά επειδή ήταν καυτό και παρέμενε ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι στην πραγματικότητα το παθητικό μαγείρεμα, το οποίο σου επιτρέπει να μαγειρεύεις ζυμαρικά με κλειστή φωτιά. Με αυτή την αρχαία τεχνική , στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο το νερό να βράζει, αλλά να παραμένει ζεστό.

Ο καθηγητής Χημείας Ντάριο Μπρεσανίνι εξηγεί το φαινόμενο

«Βασικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένης της απορρόφησης νερού από το άμυλο και της πήξης της γλουτένης, συμβαίνουν στους 80 βαθμούς Κελσίου, επομένως δεν εξαρτώνται από τον βρασμό του νερού». Και προσθέτει: «Όσο καλύπτετε το τηγάνι, αφού σβήσετε το αέριο, η θερμοκρασία του νερού μπορεί να είναι ακόμα πάνω από 85 βαθμούς Κελσίου μετά από 15 λεπτά. Τα ζυμαρικά δεν κολλάνε, αν χρησιμοποιείτε ποιοτικά ζυμαρικά με 13% περιεκτικότητα σε γλουτένη».

Η Unione Italiana Food, η οποία εκπροσωπεί τον κλάδο, υποστηρίζει πάλι ότι με την εφαρμογή της πρότασης του Τζιόρτζιο Παρίσι θα μπορούσε να εξοικονομηθεί έως και το 47% της ενέργειας που χρησιμοποιείται συνήθως. Και ανέφεραν αναλογικά κι ένα άλλο θέμα, ιδιαίτερα αγαπητό στους Ιταλούς, το ποδόσφαιρο: Εάν ολόκληρη η χώρα ακολουθούσε τη συμβουλή του Τζόρτζιο Παρίσι για έναν χρόνο, θα εξοικονομούνταν αρκετή ενέργεια για να λειτουργήσουν τα φώτα κάθε γηπέδου ποδοσφαίρου στην Ευρώπη επί 24 χρόνια.

BEST OF SPORTS VIDEOS

ΑΘΛΟΣ HEADLINES

Ρεάλ – Γιουβέντους 1-0: Ο φορμαρισμένος Γκονθάλο Γκαρθία έστειλε τη Βασίλισσα στην οχτάδα του Παγκοσμίου Κυπέλλου Συλλόγων

Ένα γκολ του ταλαντούχου Γκαρθία (το 3ο του στο Παγκόσμιο Κύπελλο Συλλόγων) ήταν αρκετό για να στείλει εύκολα τη Ρεάλ στην οχτάδα

Η Βερόνα θέλει δανεικό τον Ντόη, αναφέρει το tuttomercato

Στο στόχαστρο της Βερόνα βρίσκεται ο Ανδρέας Ντόη, σύμφωνα...

Ο Ντένις Σρέντερ στους Σακραμέντο Κινγκς αντί 45 εκατ. δολαρίων για τρία χρόνια

Το μέλλον του Ντένις Σρέντερ παρέμενε θολό, ωστόσο το...

Ο Βασίλιε Μίτσιτς στους Μιλγουόκι Μπακς

Ξανά trade έγινε ο Βασίλιε Μίτσιτς, με τον Σέρβο να αποτελεί συμπαίκτη του Γιάννη Αντετοκούνμπο στους Μιλγουόκι Μπακς

Μιλγουόκι Μπακς: Παρελθόν ο Λίλαρντ, υπογράφει ο Μάιλς Τέρνερ

Η ομάδα του Γιάννη Αντετοκούνμπο αποδέσμευσε τον τραυματία Ντέιμιαν Λίλαρντ και άνοιξε χώρο για την απόκτηση του Μάιλς Τέρνερ από τους Πέισερς

Ο Βαλαντσιούνας στο Ντένβερ, ο Σάριτς στο Σακραμέντο

Ο Γιόνας Βαλαντσιούνας μετακομίζει από το Σακραμέντο στο Ντένβερ,...

Ο Παπαναστασίου ανανέωσε με τον Ολυμπιακό ως το 2028

Ένα χειρουργείο στον αγκώνα δεν επέτρεψε στον Αλέξανδρο Παπαναστασίου...

Ρεάλ – Γιουβέντους 1-0: Ο φορμαρισμένος Γκονθάλο Γκαρθία έστειλε τη Βασίλισσα στην οχτάδα του Παγκοσμίου Κυπέλλου Συλλόγων

Ένα γκολ του ταλαντούχου Γκαρθία (το 3ο του στο Παγκόσμιο Κύπελλο Συλλόγων) ήταν αρκετό για να στείλει εύκολα τη Ρεάλ στην οχτάδα

La Liga: Πρεμιέρα με Βαλβέρδε εναντίον Αλμέιδα, στις 26/10 το ντέρμπι Ρεάλ – Μπαρτσελόνα

Το Σαββατοκύριακο 16 και 17 Αυγούστου ξεκινά η La...

Κατατέθηκε στη Βουλή η τροπολογία ΥΠΕΝ για τη δόμηση σε οικισμούς με λιγότερους από 2.000 κατοίκους

Κατατέθηκε στη Βουλή η τροπολογία του Υπουργείου Περιβάλλοντος και...

Serie A: Πριν τα Χριστούγεννα το Σούπερ Καπ σε Ριάντ ή Τζέντα

Με αλλαγή στον χρονισμό και αβεβαιότητα ως προς τον...

Wimbledon: Με Ριμπάκινα η Σάκκαρη στον β’ γύρο

Μπροστά σε ένα από τα πιο απαιτητικά εμπόδια του...