Από την ερχόμενη Δευτέρα θα ξεκινήσει η διαδικασία σταδιακής επαναλειτουργίας της αγοράς και θα περιλαμβάνει 7 «κύματα», σύμφωνα με το αναλυτικό σχέδιο που παρουσίασε ο υφυπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων κ. Νίκος Παπαθανάσης.
Η λειτουργία των καταστημάτων θα συνοδεύεται και από αυστηρούς υγιειονομικούς κανόνες, όπως η χρήση μασκών από προσωπικό και καταναλωτές, γάντια και αντισηπτικά, καθώς και από περιορισμούς στην παρουσία ατόμων με βάση τα τετραγωνικά μέτρα του καταστήματος.